やまなし
やまなし 5500円(税別)
(当日のご注文承ります)
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ある日の献立例
前菜5品
丸茄子と生節の白かけ
渡り蟹塩蒸し 叩き若芽酢
蓴菜酢の夏のある風景
くらむぽん最中
シャコのルイベと浜防風塩ゆでのワンスプーン
お造り盛り合わせ
本鮪黄身醤油のせ
鱒のきずし
金目鯛昆布締め
剣先烏賊 糸造り
藻塩と酢橘を添えて
揚げ物
胡麻豆腐雲丹庵鋳込み、アラレ揚げ
逸品
鱧の山椒焼
あて盛り(7~8種)
貝ひもゼリー
紫陽花に見立てた酒粕ガナッシュ
鰯朽木煮
鬼灯トマト
ズッキーニペペロンチーノ
納豆麹漬け
琵琶湖の子持ち鮎の熟れ鮨
しめ
トウモロコシ茶粥
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計 10品